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現在のピティヴィエ（ピティヴィエ・フィユテ）は

フィユタージュでクレームダマンドを包み込んで焼いたものが有名ですが、その前身となったのがピティヴィエ・グラッセです。ロワーヌ地方のロワレ県にピティビエ市が発祥地と言われています。（現在のピティヴィエ・フィユテに変化したのは、バターが一般に普及してからとのこと。）アーモンドを加えたこくのあるバター．．

update:2009年09月03日

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